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生物發酵過程中為何要加消泡劑呢?
在我們生產中，很多工藝都需要用到消泡劑，就像生物發酵過程，那么，生物發酵為什么要加消泡劑呢?我們共同來學習一下。什么是消泡劑？消泡劑是能降低水、溶液、懸浮液等的表面張力，防止泡沫形成，或使原有泡沫減少或消滅的物質生物發酵消泡劑是專為發酵工藝而設計的一種消泡劑分為：油性消泡劑、有機硅消泡劑、復合油類消泡劑。用于各類發酵生產過程的消泡，如紅霉素、維生素B12、潔霉素、阿維菌素、慶大霉素、青霉素、檸檬酸、賴氨酸、酵母生產等多種發酵消泡工藝被廣泛應用。發酵消泡劑是運用消、抑泡理論和技術，把多種具有消、抑泡功能的官能團進行復雜的化學反應生產出來的，屬于消泡劑的一種。
發酵為什么要加消泡劑呢?由于發酵體系里，溫度過高，所以需要有耐高溫性。應用于發酵行業的消泡劑有聚醚類，硅類，硅醚復合類。要求消泡快,抑泡久;耐高溫,耐強酸強堿。無副作用,提高收率水平;添加量少,后期提取簡單。所以，發酵時是需要使用消泡劑的。
